Английский рождественский стол

Содержание
  1. Как празднуют Рождество в Великобритании: история, дата, символы, традиции, подарки|
  2. Когда празднуют Рождество в Великобритании
  3. История Рождества в Великобритании
  4. Дохристианские истоки 
  5. Запрет Рождества 
  6. Викторианская эпоха
  7. Рождественские традиции в Великобритании
  8. Адвент 
  9. Святки и Крещение
  10. Символы Рождества
  11. Колокольчики
  12. Звезды и ангелы
  13. Рождественская елка
  14. Омела 
  15. Рождественский дед 
  16. Рождественский чулок
  17. Как украшают дома в Великобритании на Рождество
  18. Что дарят на Рождество в Великобритании
  19. Что готовят на Рождество в Великобритании
  20. Рождество в Великобритании
  21. Адвент-календари
  22. Рождественские открытки
  23. Рождественские рынки
  24. Рождественские хлопушки
  25. Фильм «Реальная любовь»
  26. Детские рождественские представления
  27. Рождественский ужин
  28. Королевская рождественская трансляция
  29. День рождественских подарков
  30. Откройте для себя праздничную Британию
  31. Полезная лексика по теме
  32. Как празднуют рождество в Англии | традиции и блюда
  33. История Рождества и символы
  34. Традиции празднования Рождества
  35. Публичная жизнь во время Рождества
  36. Традиционные рождественские блюда
  37. Традиционные блюда английской кухни на Рождество
  38. Успейте загадать желание
  39. Вместо кетчупа
  40. Вкус Рождества
  41. От чего вы никогда не откажетесь
  42. Как приготовить традиционный британский рождественский ужин
  43. Запеченный картофель
  44. Индейка
  45. Овощи
  46. Поросята в одеяле
  47. Йоркширский пудинг
  48. Подливка
  49. Рождественское меню англичан. Чем богат рождественский стол в Англии?
  50. Традиционные рождественские блюда в Англии
  51. Десерты на рождественском столе
  52. Напитки на Рождество

Как празднуют Рождество в Великобритании: история, дата, символы, традиции, подарки|

Английский рождественский стол

Регионы по всей Англии празднуют Рождество по-разному. Свои особенные традиции и обычаи есть в Шотландии, Уэльсе и Северной Ирландии. Помимо христиан, Англию населяет множество представителей самых разных конфессий, которые тоже отмечают Рождество, адаптируя его под свою культуру и веру. 

Несмотря на многообразие традиций, классическое английское Рождество всегда ассоциируется у нас с омелой, нарядной елкой и развешанными по дому чулками для подарков. Посмотрим, как отмечают Рождество в Великобритании.

  1. Когда празднуют Рождество в Великобритании
  2. История Рождества в Великобритании
  3. Рождественские традиции в Великобритании
  4. Символы Рождества
  5. Как украшают дома в Великобритании на Рождество
  6. Что дарят на Рождество в Великобритании
  7. Что готовят на Рождество в Великобритании

Когда празднуют Рождество в Великобритании

Католическое Рождество отмечается в Соединенном Королевстве 25 декабря. Существует множество теорий относительно того, почему Рождество празднуется 25 декабря.

Согласно ранней христианской традиции, Мария получила от ангела весть, что она родит Спасителя, 25 марта (и в этот день католики празднуют Благовещение). Через девять месяцев после 25 марта наступает 25 декабря – день рождения Иисуса. 

Некоторые связывают дату 25 декабря с зимним солнцестоянием и древнеримскими языческими праздниками середины зимы. С 17 по 23 декабря проходил Сатурналий, посвященный богу Сатурну. 25 декабря римляне праздновали день рождения непобедимого солнца (Dies Natalis Solis Invicti). Христиане верят, что Иисус есть свет миру, поэтому зимнее солнцестояние вполне может быть днем его рождения. 

В большинстве православных церквей Рождество отмечается 7 января. Разница в датах связана с использованием разных календарей: Григорианского и Юлианского.

Григорианский календарь был введен Папой Григорием XIII в 1582 году, чтобы скорректировать разницу между астрономическим и календарным годом.

После смены календарей все даты сдвинулись на 10 дней: за 4 октября 1582 года сразу наступило 15 октября 1582. В наше время разница между старым и новым стилем составляет 13 суток. 

Православная церковь не признала эту реформу и продолжила отмечать праздники по юлианскому календарю.

История Рождества в Великобритании

Факты о Рождестве тесно переплетены с вымыслом и легендами, христианскими и языческими преданиями. 

Дохристианские истоки 

На протяжении тысячелетий отмечалось зимнее солнцестояние – самый короткий день в году, когда язычники праздновали начало возрождения Солнца. Северные европейцы называли его Jul (в английском языке это слово Yule – Йоль), в Древнем Риме это были Dies Natalis Solis Invicti и Сатурналии. 

Все эти языческие праздники включали в себя раздачу подарков, цветные огни, чтобы отогнать злых духов, праздничные блюда и украшенные деревья. Современная рождественская елка также восходит к поклонению священным деревьям: у друидов это был дуб, у египтян – пальма, у римлян – ель. 

История Рождества в Англии началась в 597 году нашей эры с прибытием из Рима Святого Августина, который проповедовал христианскую доктрину и обращал язычников в новую веру. Постепенно языческие праздники уступили место христианским. Однако остался обычай дарить подарки, готовить пышные обеды и украшать деревья.

Запрет Рождества 

В XVII веке к власти пришел Оливер Кромвель. Он осудил Рождество за его языческие корни и законодательно запретил «греховный праздник». Священнослужителям не разрешалось украшать храмы и читать рождественские проповеди. Все праздничные мероприятия отменялись, люди обязаны были работать, как в обычные дни. Нарушителям грозил штраф и даже тюрьма. 

Запрет существовал почти 20 лет. Его отменил король Карл II, взошедший на престол в 1660 году. 

Викторианская эпоха

В период правления королевы Виктории (1837-1901) праздник приобрел большую популярность и немыслимый раньше размах. Именно тогда появились многие традиции празднования Рождества, которые живы и по сей день. 

В 1843 году были напечатаны первые рождественские открытки, в 1847 кондитер Том Смит выпустил хлопушки с конфетами и сюрпризами. Рождественская елка тоже обрела особую популярность в Викторианскую эпоху. В 1848 году в газете The Illustrated London News был опубликован рисунок, изображающий королевскую семью вокруг елки с подарками.

Принц Альберт отправлял украшенные елки в школы и казармы. Вскоре традиция королевской семьи проникла во все слои общества. К 1880 году приходилось заранее проверять количество елок в пригородах Лондона: их могло не хватить всем желающим.

Тогда же появились первые искусственные елки: их делали из гусиных перьев, прикрепленных к основе-«стволу». 

Знаменитый роман Чарльза Диккенса «Рождественская песнь» (1843) придал Рождеству новое значение: праздник стал восприниматься не только как религиозный, но и как семейный. 

В Викторианскую эпоху снова стали популярны рождественские гимны. В журналах стали публиковать слова колядок, и люди могли исполнять их дома под фортепиано. В это время было написано много новых песен, в том числе Silent Night (созданная в 1818 году, она была переведена на английский язык только в 1863) и In the Bleak Midwinter (написана в 1872 году, стала колядкой в 1906 году).

Рождественские традиции в Великобритании

Рождество в Англии – государственный праздник. В этот день вся страна отдыхает, школы и большинство предприятий закрыты.

Рождество в Великобритании празднуется обычно в кругу семьи – это время, когда близкие стремятся собраться вместе, как бы далеко друг от друга они ни находились.

Люди, далекие от церкви, отмечают праздник Рождества как светский, а в религиозных семьях соблюдаются церковные традиции. 

Адвент 

Адвент – это подготовка к Рождеству, период, который начинается за 4 недели до праздника. Это время ожидания Рождества, время вспомнить об истинном значении этого праздника.

Церковь готовится праздновать пришествие Христа в его воплощении, и все проповеди посвящены скорому рождению Иисуса. Христиане соблюдают рождественский пост: не едят мясо, молочные и некоторые другие продукты.

Также это время, когда особенно важен пост духовный: церковь напоминает людям напоминают о большом значении христианских добродетелей, призывает отказаться от злословия, лжи и разврата.

Каждое из четырех воскресений Адвента посвящено определенной теме, которая раскрывается во время чтения Священного Писания на церковных службах или в домашнем кругу. 

Важная традиция для христиан – свечи Адвента. Традиционно они расположены по кругу в венке из вечнозеленых ветвей, символизирующих вечность. В первое воскресенье зажигают фиолетовую свечу, посвященную Исайе и другим пророкам, которые предсказали пришествие Иисуса.

Эта свеча символизирует ожидание грядущего Мессии. Во второе воскресенье Адвента зажигается еще одна фиолетовая свеча, которая символизирует любовь, веру и ясли Христа. В третье воскресенье зажигается розовая свеча – «Свеча пастухов».

Она символизирует радость, а третье воскресенье Адвента называется Gaudete Sunday (от латинского слова gaudete – «радуйся»). В четвертое воскресенье Адвента зажигается «Ангельская Свеча», которая символизирует мир, а также представляет Иоанна Крестителя.

В канун Рождества зажигается центральная свеча, называемая «Свеча Иисуса». Ее белый цвет олицетворяет чистоту, а сама она – символ Христа, который пришел, чтобы осветить мир. 

Святки и Крещение

Святки, или 12 дней Рождества – это время от рождения Христа (25 декабря) до прибытия к нему волхвов (6 января, Богоявление). В эти дни люди устраивают застолья, ходят в гости к соседям и родственникам. В некоторых христианских культурах принято приносить дары только на 12-й день, в других – на все 12.

Богоявление празднуется через 12 дней после Рождества 6 января. В это время христиане вспоминают мудрецов, которые посетили Иисуса после его рождения.

Праздник Крещения посвящен моменту, когда Иисус был крещен и стал рассказывать о Боге. Крещенский сочельник знаменует собой окончание рождественских праздников.

В это время полагается снять рождественские украшения (хотя некоторые люди оставляют их до Сретения, которое отмечается 2 февраля).

Символы Рождества

Множество предметов ассоциируется у нас с Рождеством. Традиционные праздничные символы есть и в Британии: некоторые из них характерны только для этой страны, другие распространены по всему миру. 

Колокольчики

Колокола, особенно церковные, издавна ассоциируются с Рождеством Христовым. Звон колоколов оповещает верующих о начале полуночной церковной службы; алтарные колокола звонят во время рождественской мессы. С середины XIX века с Рождеством стали ассоциироваться и веселые колокольчики из американской песни Jingle Bells. 

Звезды и ангелы

Эти рождественские украшения связаны с христианской традицией. Звезды символизируют Вифлеемскую звезду, которая помогла мудрецам найти младенца Иисуса. Ангелы связаны со святыми, которые собрались в небе над Вифлеемом, чтобы объявить миру о рождении Иисуса. 

Рождественская елка

Вечнозеленые деревья символизируют вечную жизнь, также считается, что благодаря своей треугольной форме ель представляет Святую Троицу: Отца, Сына и Святого Духа.

Сейчас рождественские елки можно встретить в большинстве британских домов, вне зависимости от религии. Настоящие ели все чаще заменяют искусственными, чтобы не разрушать природу.

Украшают елку свечами или гирляндами, сладостями и лентами. На вершину дерева обычно помещают ангела или звезду.

Омела 

Обычай вешать омелу в доме восходит ко временам древних друидов, которые верили, что она приносит удачу и отгоняет злых духов. В скандинавской мифологии это растение символизировало любовь и дружбу. Считается, что оттуда пришел знаменитый обычай: любые два человека, встречающиеся под омелой, должны поцеловаться. 

Рождественский дед 

Британского Санта-Клауса обычно называют Father Christmas. Его история восходит к преданиям о Святом Николае, который помогал беднякам.

Со временем его образ трансформировался в Деда Мороза – добродушного пожилого человека, который привозит детям подарки.

Он путешествует по небу на санях, запряженных оленями, спускается в дом по дымоходу и оставляет свои дары в рождественских чулках или под елкой. 

Рождественский чулок

Легенда о Святом Николае гласит, что когда-то он решил помочь бедняку и кинул в дымоход несколько золотых монет (в других вариантах говорят о целом мешке золота!). Монеты попали в носки, которые дочь бедняка повесила сушиться над камином. Эта история породила традицию вешать чулки над кроватью или камином и ждать чудесных даров. 

Перед Рождеством дети пишут Санте письмо, в котором рассказывают о своих желаниях. В Рождество, пока малыши спят, приходит Санта и заполняет развешанные по всему дому чулки сладостями и подарками. 

Как украшают дома в Великобритании на Рождество

Британцы известны своей любовью к рождественским украшениям. В доме принято ставить елку, развешивать чулки над каминами и кроватями, оформлять дверной проем омелой. Многие англичане украшают свое жилище не только изнутри, но и снаружи: в садах появляются фигуры оленей и Санта-Клауса, на крышах и стенах домов загораются разноцветные огни.

Что дарят на Рождество в Великобритании

Среди англичан не принято делать дорогие подарки на Рождество. Популярны книги, парфюм, алкоголь, рождественские свитера; мужчинам часто дарят запонки или галстуки. Едва ли не главная часть подарка – его упаковка. Англичане любят красиво оформлять даже мелочи. 

Живет и любовь к рождественским открыткам. Их прикладывают к подаркам или отправляют друзьям по почте. 

Что готовят на Рождество в Великобритании

Классический британский рождественский ужин включает жареную индейку или гуся, брюссельскую капусту, жареный картофель, клюквенный соус и сосиски, обернутые в бекон. На десерт подают фруктовый пудинг. 

Индейка – это основное блюдо на Рождество. С ней связана важная традиция: кто-то должен вытащить особенную кость, которая имеет форму буквы Y. Если повезло сразу двоим, им придется перетягивать кость, пока она не сломается. Тот, у кого остался больший кусок кости, загадывает желание.

Среди напитков на Рождество обычно подают шампанское, глинтвейны, алкогольные и безалкогольные пунши.

1 2 3 4 5

Проало 1 чел.

Рождество в Великобритании

Английский рождественский стол

Рождество — один из любимых праздников в Великобритании. Его отмечают с размахом: украшают дома, собираются за праздничным ужином и дарят друг другу подарки.

В статье разберём любимые рождественские традиции британцев, которые помогают зарядиться праздничным настроением.

Адвент-календари

Адвент-календарь

В Великобритании готовиться к празднику начинают заранее, чуть ли не с 1 декабря. Для поднятия настроения британцы используют адвент-календари (advent calendars). По ним они отмечают, сколько дней осталось до Рождества.

Раньше это была небольшая деревянная коробка, с пронумерованными дверями или окнами — всего их 24. Дети открывали одну створку каждый день и находили за ней сладость. Радость от подарков помогала чувствовать приближение Рождества.

Современные адвент-календари могут стоить от 1£ до нескольких сотен фунтов. А ещё есть разные варианты календарей для взрослых. В них можно найти косметику, алкоголь, различные закуски, свечи и всё, на что хватит фантазии брендов.

Предприимчивые бренды воспользовались популярностью адвент-календарей и предлагают свои версии. Это подвесные календари и просто упаковки для подарков с цифрами, в форме звезд, шоколадных фигурок — миллионы вариантов. Их можно найти в любом магазине с начала ноября. А за самыми интересными и необычными календарями люди могут стоять в очереди часами!

Рождественские открытки

Британцы чтят традиции и перед Рождеством отправляют открытки друзьям, родственникам и коллегам почтой. Благотворительные организации стали предлагать свои рождественские открытки (Christmas cards), чтобы приятная традиция ассоциировалась у людей также с поддержкой добрых дел.

Если вы находитесь в Великобритании во время Рождества, возьмите набор открыток, чтобы удивить своих друзей и родственников тёплыми рождественскими пожеланиями. Или отправьте весточку прямо оттуда — с местной почтовой маркой. 

Рождественские рынки

Рождественские ярмарки (Christmas markets) открываются в середине ноября по всей стране. Это отличное место для поиска идей рождественских подарков.

В рыночных палатках (market stalls) продают сладкие чуррос с Nutella, можно также зайти в бар за горячим шоколадом или глинтвейном.

А после можно отправиться на каток или в грот Санта-Клауса, чтобы сказать ему лично, какие подарки вы хотите получить.

Рождественские рынки стараются привлечь как можно больше молодых людей, поэтому организовывают праздничные (festive) фотозоны, барные зоны, кинотеатры под открытым небом (pop-up cinemas) и другие ярмарочные развлечения (funfair activities).

Зимняя страна чудес в Гайд-парке — самая большая рождественская ярмарка в Европе. Здесь можно посмотреть на Лондон с высоты птичьего полета на колесе обозрения и увидеть ледовое шоу. Покатайтесь на коньках на самом большом открытом катке в Великобритании и выберите подарок ручной работы (craft gifts) на любой вкус.

Ярмарка открывается за шесть недель до Рождества

Вход на ярмарку свободный, поэтому парк посещают миллионы людей. Заплатить нужно только за вход на аттракционы, шоу или каток. 

Рождественские хлопушки

На любой рождественской вечеринке в Великобритании обязательно будут рождественские хлопушки (Christmas crackers). 

Их делают из цветной бумаги, внутрь кладут конфетти или маленький подарок. Два человека берут хлопушку с разных концов и тянут к себе. Подарок достаётся тому, у которого осталась большая часть хлопушки в руках.

Обычно в них кладут простые и недорогие подарки. Это могут быть маленькие фигурки, мини-игры, предметы домашнего обихода или сладости. 

Есть и роскошные хлопушки, их продают в больших магазинах вроде Harrods или Selfridges. Внутри них более ценные предметы. 

Но главная задача такого сувенира — доставить радость и веселье хлопком и похожими на снег конфетти.

Фильм «Реальная любовь»

В каждой стране есть свои любимые рождественские фильмы. Для британцев это романтическая комедия «Реальная любовь» (2003 г). Сразу после выхода фильм получил много наград и признание зрителей. 

Перед Рождеством этот ромком часто смотрят на большом экране в кинотеатрах или по телевизору дома. 

Праздничное настроение гарантировано!

Детские рождественские представления

Британцы любят детские рождественские представления (pantomimes). Обычно это весёлые и забавные постановки с общеизвестным сказочным сюжетом (fairy tale plot), которые нравятся детям и их родителям.

В 2019 году по всей стране проходят шоу «Золушка» (Cinderella) и «Спящая красавица» (Sleeping Beauty). И, конечно же, традиционное шоу «Снеговик» (The Snowman), которое проводят каждый год на протяжении десятилетий — его любят многие поколения британских детей.

Рождественский ужин

Главное событие Рождества — большой семейный ужин (Christmas Dinner). Традиционно британцы подают индейку с клюквенным соусом (turkey with cranberry sauce). На закуску — маленькие сосиски, завёрнутые в бекон (pigs in blankets), а также пирожки с начинкой из ягод и специй (mince pies). 

Десерт — отдельная тема, его никак нельзя пропустить. К столу подают пудинги (puddings) разных вкусов, классическое шотландское песочное печенье (shortbread), торты, булочки, шоколадные рулеты — рождественское полено (yule logs) — и итальянский рождественский кекс с изюмом и цукатами (panettone), который очень популярен среди британцев. 

Рождественский ужин — обычно самое большое семейное событие в году. За одним столом собирается три–четыре поколения, чтобы обменяться новостями, смеяться вместе и встречать Рождество. 

Обычно британцы приглашают на семейный ужин друзей, которым не с кем встречать Рождество. Но на случай, если кому-то приходится отмечать в одиночку, есть пабы или общественные центры, которые проводят рождественский ужин для одиноких. 

Если вы будете на Рождество в Великобритании, учтите, что общественный транспорт в этот день не работает. Чтобы добраться куда-то, можно воспользоваться такси или пойти пешком.

Королевская рождественская трансляция

В 15:00 канал Би-би-си устраивает трансляцию рождественского обращения (The Royal Christmas Broadcast) королевы Елизаветы II к своим подданным. Эту традицию начал король Георг V, он поздравил британцев с Рождеством по радио. А с  в 1957 года транслировать поздравления стали по телевизору. 

Елизавета II

Для тех, кто не хочет смотреть трансляцию с королевой, есть альтернативные поздравления, обычно шуточные или провокационные. Так на телеканале Channel 4 к британцам с поздравлениями обращались Эдвард Сноуден и Мардж Симпсон.

День рождественских подарков

На следующий день после Рождества, 26 декабря, еще один выходной в Великобритании. В этот день дети распаковывают подарки, поэтому он называется Boxing Day. И это лучшее время для охоты за выгодными предложениями. Большинство магазинов устраивают распродажу. Так что это отличный шанс найти именно то, что вы хотели, с большой скидкой.

Даже люксовые магазины участвуют в этих традиционных распродажах. Поэтому люди толпятся в очередях к магазинам Harrods, Chanel, Dior или Fendy. 

Кто сказал, что в году только одна Чёрная пятница?

Откройте для себя праздничную Британию

Если после изучения британских рождественских традиций вы поняли, что хотите посетить Великобританию зимой, выбирайте языковые курсы на LinguaTrip.com

В Лондоне и других городах Великобритании очень много языковых школ, которые открыты во время зимних каникул, поэтому у вас всё еще есть возможность забронировать место. Если вам нужна помощь с выбором, оставьте заявку на консультацию.

Полезная лексика по теме

Как празднуют рождество в Англии | традиции и блюда

Английский рождественский стол

Частый вопрос о Рождестве в Англии — когда его отмечают? Рождество в Великобритании отмечается 25 декабря и является более важным праздником, чем Новый год. Традиционно оно символизирует рождение Иисуса Христа, но многие аспекты этого праздника имеют языческое происхождение. Это время древних обычаев и традиционных блюд.

История Рождества и символы

Рождество часто называют празднованием рождения Иисуса Христа в Вифлееме более двух тысяч лет назад. Однако многие аспекты празднования уходят корнями в языческие традиции Англии, Уэльса, Шотландии и Ирландии.

К ним относятся внесение кусочков вечнозеленых деревьев в дома, разжигание костров, проведение вечеринок и употребление специальных продуктов.

Когда миссионеры обратили жителей этих стран в христианство, многие из этих обычаев были включены в христианские праздники.

Есть много рождественских символов. К ним относятся листья и ягоды падуба и куста омелы, сосны, свечи и маленькие огоньки. Фигуры, связанные с сезоном, — это Дед Мороз или Санта-Клаус, младенец Иисус, Мария, Иосиф и другие персонажи из рождественской сказки.

Подарки и рождественские блюда, такие как индейка, рождественский пудинг и пироги с фаршем, также символизируют Рождество. Особо следует упомянуть красную грудку малиновки.

Эта маленькая птичка с красной пернатой грудью наиболее красива в середине зимы и часто используется как украшение для рождественских открыток, оберточной бумаги и тортов.

Традиции празднования Рождества

У большинства семей в доме на Рождество есть рождественская елка (christmas tree). Процесс украшения елки обычно является семейным занятием. Рождественские елки были впервые популяризированы в Великобритании принцем Альбертом, мужем королевы Виктории. Принц Альберт был немцем и подумал, что было бы неплохо использовать один из своих способов праздновать Рождество в Англии.

Падуб (holly), плющ (ivy) и омелу (mistletoe) также иногда используют для украшения домов или других построек.

Большинство деревень, поселков и городов украшают рождественские огни на Рождество. Часто их зажигает кто-нибудь известный. Самые известные рождественские огни в Великобритании находятся на Оксфорд-стрит в Лондоне. С каждым годом они становятся больше и ярче. Тысячи людей идут посмотреть на большое «включение» примерно в начале ноября.

Многие люди проводят Рождество с членами семьи, с которыми обмениваются подарками и открытками. Многие дети просыпаются и обнаруживают на своей кровати или в другом месте дома носок или чулок с маленькими подарками. Считается, что их приносит мифический персонаж по имени «Дед Мороз» (Father Christmas) или «Санта-Клаус» (Santa Claus), который большую часть года живет на Северном полюсе.

Он путешествует в санях, запряженных оленями, и входит в дома, спускаясь по дымоходу. Он надеется получить небольшую закуску из пирогов с фаршем и бренди в каждом доме. Хотя, часто он ограничивается чем-нибудь безалкогольным, так как управляет санями. Санта путешествует так быстро, что может доставить подарки всем детям за одну ночь, хотя по некоторым версиям, эльфы помогают ему в работе.

Публичная жизнь во время Рождества

Почти все организации, кроме больниц и приютов для бездомных, закрыты в Рождество. Некоторые пабы и небольшие магазины, торгующие едой, могут открываться на несколько часов в середине дня. Общественный транспорт не ходит по своему обычному расписанию и может вообще не работать. Общественная жизнь почти полностью останавливается на Рождество.

Во многих церквях проводятся специальные службы в канун Рождества и Рождество. Некоторые также организуют приют, компанию и еду для бездомных или тех, кто нуждается в помощи. Другие проводят мероприятия для людей, которые хотят вернуться к духовным аспектам Рождества и отвлечься от коммерческих аспектов современных рождественских празднований.

Традиционные рождественские блюда

В Великобритании основная рождественская еда обычно подается в обеденное время или в начале дня Рождества.

Обычно это жареная индейка, жареные овощи и «вся обрезь» (all the trimmings), что означает овощи, такие как морковь и горох, начинка, а иногда и бекон и сосиски. Его часто подают с клюквенным и хлебным соусом.

Традиционно, и до того, как индейка была доступна, ростбиф или гусь были основным рождественским блюдом. Один овощ, который часто бывает на Рождество в Великобритании, — это брюссельская капуста.

На десерт часто подается Рождественский пудинг. Также часто едят пироги с фаршем и много конфет!

Трайфл (trifle) также является популярным десертом на Рождество.

Он сделан в большой миске и состоит из слоя бисквитного торта (или бисквитных пальцев) на дне миски (который часто замачивают в хересе или бренди), затем есть слой фруктов (обычно взвешенных в желе), и все это покрыто слоем заварного крема, а затем взбитыми сливками.

В Шотландии есть разновидность под названием «Типси Лэрд», в которой для замачивания используется виски, а вместо фруктов малина. Обеденный стол украшен рождественскими хлопушками, цветами и свечами.

Великобритания также славится рождественским тортом — кому-то он нравится, а кому-то совсем не нравится! Традиционно это насыщенный фруктовый торт, покрытый марципаном и глазурью, и часто украшенный рождественскими украшениями для торта, такими как родник из падуба.

Традиционные блюда английской кухни на Рождество

Английский рождественский стол

Добрый день, дорогие друзья!
Сегодня я расскажу Вам про традиционные блюда английской кухни на Рождество.

Многие любители британской культуры, планируя поездку в страну, наверняка первым делом попробуют фиш энд чипс или фул инглиш брэкфаст.

А что Вас ждет, если Вы посетите Королевство в Рождественское время? Что здесь подают вместо привычного нам салата оливье? Без чего ни за что не обойдется стол в праздник? Об этом читайте в статье.

Успейте загадать желание

Много лет назад все британцы садились за Рождественский стол в одно и то же время. В 3 часа дня транслировалась речь королевы, а затем начинался пир. Сейчас королева записывает свои слова, и многие каналы показывают их периодически в течение дня. Поэтому праздник начинается у всех по-разному. Однако праздничный стол у всех семей выглядит почти одинаково.

Традиционный Рождественский стол

В качестве закуски подается копченый лосось с черным хлебом и креветками. А самое главное угощение – это запеченный гусь или индейка. Наверняка индейка ассоциируется у многих больше с Америкой, но что делает её по-особенному британской – это закуски к ней. Подается она вместе с маленькими сосисками, завернутыми в бекон, которые называются pigs in blankets (поросенок в одеяле).

Также на столе присутствуют запеченные в духовке овощи: картофель, пастернак, каштан, пюре из репы и брюквы, вареная морковь, порезанная тонкими ломтиками и вареная брюссельская капуста. Многие британцы признаются, что не очень любят эту капусту и обычно не едят ее, но никогда не откажутся от нее в праздники.

Рождество – это время исполнения желаний. Загадать их Вы можете, разрезая праздничную индейку. У неё есть кость, напоминающая по форме букву Y. Два человека тянут за кость.

Тот, кому досталась большая часть, загадывает желание.
Обязательный ингредиент стола – хлопушка. Она лежит на месте каждого гостя. Когда все основные блюда испробованы, настаёт время взорвать её.

Внутри Вы обнаружите корону и небольшой сувенир.

Вместо кетчупа

Не только основные блюда в этот день особенные. Даже соусы здесь подаются традиционно рождественские. Один из них – хлебный. Готовится он из кусочков хлеба, молока, сливок, лука и гвоздики.

Клюквенный соус обязательно присутствует на столе. Рецепт прост, но, чтобы получить настоящий традиционный вкус приготовьте соус за неделю до торжества и храните в холодильнике. Вначале вскипятите апельсиновый сок и сахар, затем добавьте клюкву и варите в течение 5 минут. Когда соус остынет, он станет более жидкий.

А что едят студенты из Оксфорда?

И самый традиционный – это gravy (грейви). В переводе обозначает «подливка». Чтобы приготовить его, Вам нужно сохранить жир, оставшийся от запеченной индейки или гуся, добавить муку и варить на среднем огне, пока не закипит.

Придать особенность вкусу можно добавив красное вино, шерри или портвейн. Некоторые добавляют джем, чтобы придать немного сладости.

Грейви

Вкус Рождества

А теперь, когда все насладились богатыми угощениями, все шутки рассказаны, хлопушки взорваны и короны надеты, время десерта. Они и создают особый вкус этого торжества.

Главное лакомство – это пудинг. Традиционно его выносят в огне.

Если Вы хотите сами приготовить этот десерт, то начинать нужно за четыре недели до Рождества. Каждая неделя называется адвент.

Приступать нужно в воскресенье первого адвента. Оно называется stir up Sunday (stir up – перемешивать). Вначале смешиваются изюм, абрикосы, яблоки добавляется бренди. Лучше всего оставить эту смесь мариноваться на сутки.

Далее в отдельной миске смешивается масло, сахар и сливки. Когда перемешиваете, обязательно загадайте желание. Британцы верят, что загаданное во время приготовления пудинга желание, обязательно сбывается. Затем добавьте яйца и муку и в последнюю очередь специи.

В Великобритании продаются специальные специи для пудинга, которые вряд ли можно найти в России. Но в их состав входит корица, имбирь, гвоздика.

Поэтому Вы можете купить их отдельно и добавить в свой пудинг. Смешиваем всё получившееся с миндалем и хлебными крошками и добавляем уже замаринованные фрукты и оставляем снова настояться на сутки. Далее кладем получившуюся смесь в специальную форму, можно взять кастрюльку, напоминающую по форме пудинг, и на водяной бане варим в течение 8 часов! Когда всё готово, украшаем вишенками.

Рождественский пудинг

Теперь угощение можно оставить в холодильнике до Рождества. Говорят, чем дольше оно стоит, тем больше пропитывается и становится вкуснее. Его можно есть даже через год!
Традиционно в пудинг добавляется серебряная монета 6 пенсов. Тому, кому она попадется во время празднования, год обещает принести удачу. Обычно пудинг подают с соусом бренди или заварным кремом.

Чтобы поджечь, нужно вначале полить его бренди. Сейчас многие семьи уже не хотят заморачиваться настолько долгим процессом приготовления и покупают пудинг за день до праздника в супермаркете.

От чего вы никогда не откажетесь

В канун праздника и на само торжество, оказавшись в Англии, Вы сможете поставить рекорд по количеству съеденных mincemeat pie (сладкий английский пирожок). По названию, кажется, что в нем присутствует мясо, но это не так.

В начинку пирожка входят сухофрукты и смесь специй, которая и называется mincemeat. В её составе мускатный орех, корица и гвоздика. А рекорд Вы можете поставить потому, что считается хорошей традицией, приносящей удачу, есть этот пирожок каждый день декабря. Британцы никогда не откажутся от предложенного им пирожка.

Mincemeat pie

Возвращаясь к теме адвента, расскажу Вам о лакомстве, которое заранее принесет Вам Рождественское настроение. В каждое воскресенье адвента выпекают печенье из имбиря в форме звездочек.

В первое воскресенье оно небольшого размера и ничем не украшено, затем оно становится больше, на третью неделю появляется немного глазури, а в четвертое воскресенье печенье большой формы и богато украшено глазурью.

Рождественское печенье

Заинтересовались поездкой в Англию на Рождество?

А если Вам хочется узнать о традициях и других стран Европы, подписывайтесь на мой блог. Так же вы получите в подарок, совершенно бесплатно, отличный базовый разговорник по трем языкам, английскому, немецкому и французскому. Главный его плюс в том, что есть русская транскрипция, поэтому, даже не зная языка, можно с легкостью освоить разговорные фразы.

С Вами была я, Наталья Глухова, желаю Вам хорошего дня!

Если Вам понравилась статья, то поделитесь, пожалуйста, с друзьями!

Как приготовить традиционный британский рождественский ужин

Английский рождественский стол
Россия

В этом году большинство из нас не смогли много путешествовать, ограничения из-за пандемии сделали перемещения по миру гораздо сложнее. Но можно отправиться в кулинарное путешествие не выходя из дома. В статье вы узнаете, что готовят англичане на рождественский ужин, или скорее поздний обед 25-го декабря, и сможете сделать его у себя дома.

Запеченный картофель

Традиционный английский ужин выглядит достаточно просто и состоит из плотных, калорийных блюд. Обязательный элемент – запеченный в духовке картофель.

Рецепт:

  1. Порежьте картофель на средних размеров кубики
  2. Смешайте с оливковым маслом, приправьте сушеной петрушкой, тимьяном, перцем и солью
  3. Запекайте, пока картофель не станет золотистым.

Индейка

Канонический образ рождественского стола включает в себя огромную индейку. Но если ужин всего на несколько человек, и целую индейку не осилить, ее можно заменить половиной или даже просто куриными грудками. Как альтернатива подойдет и гусятина. Главное – на столе должна быть птица.

Классический рецепт рождественской индейки:

  1. Внутрь птицы положите разрезанную на четыре части луковицу, свежий лавровый лист и стаффинг. На русский язык stuffing переводится просто как «начинка». Это смесь из трав и крахмала, которую используют для фаршировки. Продается в сухом виде и разводится горячей водой.
  2. Закройте индейке шею шпажкой и скрестите ей ноги, чтобы ничего не вылилось при запекании.
  3. Заверните в фольгу и запекайте из расчета 20 минут на 1 килограмм индейки + 90 минут при температуре 190 градусов (для электрической духовки без вентиляции). Можно сбрызнуть индейку красным вином, покрыть беконом, смазать щедро маслом и добавить специй на свой вкус.

Не забудьте поставить на стол клюквенный соус – традиционно англичане поливают им индейку.

Брюссельская капуста, сухая смесь для стаффинга и йоркширского пудинга

Овощи

К рождественскому ужину подойдут морковь, пастернак и самое главное – брюссельская капуста. Овощи не смешиваются, а подаются как отдельные блюда, чтобы смешаться уже на тарелке.

Вариант приготовления моркови:

  1. Cварите 1 кг моркови (небольшую морковь можно использовать целиком, крупную – порезать на средних размеров кусочки) почти до полной готовности.
  2. Высушите и остудите.
  3. Приготовьте заправку: смешайте чайную ложку меда, сок одного апельсина и две столовых ложки оливкового масла.
  4. Перемешайте морковь с этим соусом, выложите в форму для запекания и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Вариант приготовления пастернака:

  1. Почистите и порежьте пастернак соломкой (1 кг)
  2. Отварите в течение 5 минут, слейте воду и оставьте на несколько минут.
  3. Приготовьте заправку: смешайте две столовых ложки горчицы, четыре столовых ложки рапсового или другого растительного масла и две чайных ложки меда.
  4. Положите пастернак в форму для запекания и полейте получившейся смесью. Запекать полчаса при температуре 220 градусов.

А брюссельскую капусту можно просто сварить и обжарить с любыми специями.

Читайте еще: «Что смотреть на Новый год? 9 сериалов на английском на Netflix»

Поросята в одеяле

Pigs in blankets – так забавно называются сосиски, обернутые беконом и запеченные в духовке:

  1. Разрежьте ломтики бекона пополам
  2. Аккуратно заверните в них сосиски
  3. Запекайте 30-35 минут при 190 градусах.

Йоркширский пудинг

Про эту типично английскую выпечку мы уже писали в статье об уникальных британских продуктах. На рождественском столе йоркширский пудинг подается вместе с индейкой.

Подливка

Казалось бы, всего лишь подливка – gravy, – но для рождественского стола она играет огромную роль. Потому что подливка будет сопровождать все вышеупомянутое, и индейку, и картофель, и овощи. В основном сегодня используется сухая подливка, которую разводят водой. Но если есть желание приготовить ее самостоятельно, то вот рецепт:

  1. Возьмите 1 кг куриного филе, разрежьте на кубики 3 большие моркови, 2 луковицы и 3 стебля сельдерея. Смешайте всё в форме для запекания
  2. Добавьте несколько веточек тимьяна, посыпьте 2 чайными ложками коричневого сахара и полейте 2 столовыми ложками подсолнечного масла.
  3. Все это поставьте в духовку на 220 градусов и запекайте 50 минут до коричневого цвета (но не до состояния углей).
  4. Затем уменьшите температуру до 100 градусов, добавьте в форму столовую ложку томатного пюре и 4 столовых ложки обычной муки. Перемешайте.
  5. Влейте 4 столовых ложки бальзамического уксуса и 1.5 литра кипятка (вода должно только покрывать все продукты).
  6. Выньте блюдо из духовки и с помощью блендера превратите все это в однородную массу.

Готовый рождественский ужин

В меню британского рождественского ужина почти нет редких ингредиентов, и все это можно приготовить самостоятельно. Накрывайте на стол, включайте любимую английскую комедию и почувствуйте себя где-нибудь на окраине Лондона.

Читайте еще: «Чек-лист к празднованию Дня благодарения в Америке»

Рождественское меню англичан. Чем богат рождественский стол в Англии?

Английский рождественский стол

Для англичан Католическое Рождество – особый семейный праздник. Именно в этот день вся семья собирается на праздничный рождественский ужин или обед, ради чего хозяйка дома старается удивить всех своими кулинарными талантами.

Как и в других странах, в Англии принято считать, что, как пройдет Рождество, так пройдет и весь следующий год, поэтому все стараются отдыхать и веселиться от души, а также устраивают себе грандиозный праздник живота, благо стол ломится от разнообразной вкусной еды.

Что же готовят на праздничный ужин и чем потчуют гостей в Англии на Рождество?

Рождественские блюда Англии

Традиционные рождественские блюда в Англии

Чаще всего рождественский ужин начинается довольно рано, сразу после времени обеда. За столом особое внимание уделяется традициям и обычаям англичан.

Раньше традиционным блюдом на рождественском столе была кабанья голова, позже в качестве мясного блюда прижился жареный гусь или дрофа, а для богатых людей – зажаренные целиком павлин или лебедь.

Причем перед тем, как вынести птицу на стол, ей золотили клюв и украшали ее же перьями. Сейчас мясные блюда на рождественских столах на большей территории Англии привычно представлены жареной или фаршированной индейкой.

Истинной королевой праздника на Рождество считают индейку, политую соусом из крыжовника. После того, как основное мясное блюдо подано на стол, хозяин дома разрезает ее и раскладывает в тарелки гостей.

Еще в Англии для рождественского стола традиционны следующие блюда: «свинки в одеяле» или сосиски в беконе под горячим клюквенным соусом, ростбиф с овощами, овощной суп (хотя на праздничном столе суп достаточно редкий гость), свежие устрицы с соусом и красной икрой, бифштекс с луковыми кольцами и грибным соусом, куриная грудка.

Английское рождественское блюдо – “свинки в одеяле”

В качестве гарнира распространены: запеченный картофель, поданный прямо из печи, брюссельская капуста с сыром, яйцом и беконом, свежие или запеченные овощи.

На столе во время Рождества обязательно находятся типично английские блюда: йоркширская ветчина, запеканка из телячьих почек, утиный паштет, жаркое из барашка, пирожки из мяса птицы, сыр кеббен. Тут же на столе находятся рождественские овсяные лепешки, которые англичане едят, обмакивая в сладкий горячий мускатный или клюквенный соус.

Десерты на рождественском столе

Разнообразие десертов на рождественских обедах в Англии – повод для отдельного разговора. Главным рождественским десертом по праву считается рождественский пудинг или плум-пудинг. Раньше готовили просто овсяную кашу с фруктами, но вместо молока или воды использовали мясной бульон. Такое блюдо называлось плум-порридж.

Английский рождественский пудинг

Пудинг начиняют изюмом, медом, хлебными крошками, черносливом, ванилью и миндалем. Причем даже само приготовление пудинга считается семейной традицией. Готовят его всей семьей, а рецепт передают по наследству.

Во время приготовления все члены семьи загадывают желания, а также кидают в еду 4 предмета: среди них наперсток, монетка, кольцо и пуговица.

Затем уже во время праздничного обеда каждый находит какую-то вещицу в своем пудинге, которая означает некоторое предсказание: монетка – скорое богатство, кольцо – замужество или женитьба, пуговица – холостяцкая жизнь для молодого парня и наперсток – незамужняя жизнь для девушки.

Сейчас чаще всего в пудинг кладут только монетки и какие-то украшения для привлечения удачи. Перед подачей этот праздничный десерт обливают коньяком или ромом и поджигают.

Также на столах англичан во время праздничного ужина представлены другие сладости: песочный торт, запеченные яблоки, имбирное печенье, пряничные человечки и пряничные домики, запеченные каштаны под клюквенным соусом, сладкие рулеты, фруктовые кексы с цукатами, сухофруктами и орехами, сливочное печенье и миндальные пирожки.

Здесь каждый найдет себе угощение по вкусу.

Напитки на Рождество

Жители Англии не приемлют таких напитков, как водка или мартини, поэтому на праздничном столе их не бывает. Многие дамы предпочитают белое или красное вино, горячий глинтвейн. По большей части жители Англии – это люди, которые любят пиво: все англичане в восторге от крепкого портера или пряного эля.

Также на столах на Рождество часто представлено несколько видов портвейнов и горячий пунш. На севере Англии жители сами готовят особый рождественский напиток из хлебных злаков, меда и сливок.

Основным традиционным напитком в Рождество считается смесь горячего эля с мякотью печеных яблок, щедро приправленная пряностями и сахаром.

Английский эль

Традиция желать друг другу здоровья и благополучия во время поднятия так называемой заздравной чаши или заздравного кубка с этим напитком сильна в Англии до сих пор.

Можно самостоятельно попробовать приготовить в качестве праздничного меню те оригинальные блюда, которые едят англичане на Рождество.

В английской кухне мало еды, которая была бы неестественна для нашего вкуса. А удивить знакомых и друзей традиционными английскими праздничными блюдами довольно легко, если следовать рецептам.

Ваш садовод
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: